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Umami Roasting Camp

Tre giorni di formazione sulla Tostatura

Petroncini Impianti
I partecipanti dell'Umami Roasting Camp vengono guidati attraverso il processo di tostatura del caffè: dall’analisi del caffè verde al controllo delle componenti fondamentali del processo di tostatura attraverso il programma formativo della SCAE - Speciality Coffee Association of Europe.

Il corso si svolgerà dal 25 al 27 maggio 2016, presso i locali della Petroncini Impianti, a Sant’Agostino (Ferrara).

Nel laboratorio assaggi della Petroncini Impianti verrano esplorati gli attributi gustativi di un caffè e come questi cambiano in funzione del profilo di tostatura, attraverso lezioni teoriche e sessioni pratiche.
Il corso è articolato nel modulo roasting del Coffee Diploma System, livello Professional e Foundation/Intermediate.

Vedi tutte le informazioni del corso
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