Per ottimizzare la tua esperienza di navigazione questo sito utilizza cookies. Continuando la navigazione si autorizza l'uso dei cookies. Maggiori informazioni
Accetto
umamiarea
Facebook Twitter Youtube Newsletter
Umami Cocoa Camp
Umami Cocoa Camp Facebook
condividi: share facebook tweet this email

Mobilità in Colombia - 7/15 Ottobre 2018

Il Secondo camp che si svolgerà in Colombia, nella regione di Santander, vedrà i partecipanti muoversi attraverso lezioni teoriche su botanica, pratiche agricole, innovazione nelle aree rurali, storia del caffè e analisi sensoriale.

Post-FB-Colombia.png
Sarà la regione di Santander ad ospitare la seconda mobilità del Progetto CACAO CREATIVE. In collaborazione col SENA e con gli altri partners del progetto, i partecipanti avranno modo di visitare le eccellenze della produzione di cacao della colombia, muovndosi tra diverse regioni e parti del Paese, visitando importanti centri di Ricerca e Sviluppo che da anni operano nel settore.

PROGRAMMA
  • Domenica 7 Ottobre
    • Arrivo a Bucaramanga e sistemazione in albergo
  • Lunedì 8 Ottobre
    • Presentazione del progetto CACAO CREATIVE
    • Visita di una piantagione e pratica di grafting
  • Martedì 9 Ottobre
    • Lezione di Analisi Sensoriale
    • Pratica di assaggio di diversi cioccolati della Colombia
  • Mercoledì 10 Ottobre
    • Visita di una piantagione
    • Pratica su apertura delle cabosse 
    • Lezione sulla fermentazione e fasi dell'asciugatura delle fave di cacao
  • Giovedì 11 Ottobre
    • Pratica sulla produzione di cioccolato
    • Analisi sensoriale di diverse lavorazioni e regioni
  • Venerdì 12 Ottobre
    • Giorno di svago e visita al "Parque Nacional de Chicamocha"
  • Sabato 13 Ottobre
    • Arrivo a Bogotà
    • Visita dell'azienda Fedecacao
  • Domenica 14 Ottobre
    • Visita all'azienda Terrasana
    • Bean to Bar Workshop
  • Lunedì 15 Ottobre
    • Fine Camp e partenze
Mediagallery
Correlazioni