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I viaggi di formazione sul caffè in Honduras di Umami Area

15/12/2019

ultimo aggiornamento 15/12/2019 21:07:07

Gli Umami Coffee Camp sono viaggi di formazione sul caffè che combinano le certificazioni SCA del Coffee Skills Program e le sessioni pratiche in piantagione

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I viaggi in piantagione, organizzati da Umami Area, sono una dieci giorni all'insegna delle certificazioni della Specialty Coffee Association e dei workshop organizzati in piantagione. I partecipanti hanno l'occasione di partecipare alle sessioni di raccolta del caffè maturo (picking) e ai differenti processi di lavorazione delle ciliegie come il processo naturale, honey, semi lavato e lavato.

I viaggi in piantagione sono previsti nelle seguenti date:
26 dicembre 2019 - 5 gennaio 2020
20 febbraio - 1 marzo 2020


Le attività didattiche di Umami Coffee Camp comprendono:
- raccolta delle ciligie mature direttamente dagli alberi di Arabica di finca Rio Colorado
- processamento del caffè con i metodi di lavorazione naturale, honey, semi lavato, lavato in collaborazione con il capataz Francisco Villeda Panchito e la cooperativa locale COCAFCAL
- la semina nel vivaio e la gestione delle nuove piantine di caffè
- l'asciugatura dei chicchi in pergamino negli asciugatori meccanici e nelle serre
- la selezione dei difetti del caffè verde e la preparazione del caffè per l'esportazione presso l'impianto di lavorazione COFFEE PLANET a Santa Rosa di Copan
- durante i giorni in piantagione è possibile partecipare alle certificazioni SCA in base al proprio curriculum nei livelli foundation, intermediate e professional.

Vedi il video clip sul nostro acanle You Tube: https://www.youtube.com/watch?v=0CD4HoMe0NE

Per avere informazioni dettagliate sull'agenda di viaggio e sui costi scriveteci una email a info@umamiarea.com
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