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Il webinar dedicato al mondo del caffè che segue le linee guida della Specialty Coffee Association

15/06/2020

ultimo aggiornamento 15/06/2020 12:56:42

Un appuntamento di formazione indispensabile per il coffee lover e il professionista del mondo del caffè con gli argomenti principali del Introduction to coffee di SCA

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Due ore e mezza di formazione sul mondo del caffè, un vero e proprio tuffo per immergersi sugli argomenti proncipali di tutta la filiera del caffè, un vero e proprio viaggio dalla pinata alla tazzina. Durante il webinar i temi principali seguiranno le linee guida e il curriculum di formazione del modulo INTRODUCTION TO COFFEE.
Il webinar è pensato per baristi, ristoratori, sommelier e semplici appassionati che vogliano approfondire i temi più importanti dell’affascinante mondo della preparazione della bevanda caffè.

Giovedì 18 giugno 2020, inizio ore 16:00
durata 2,5 ore - costo: 30 euro

Lezioni didattiche e relatori:

IL MODULO DI FORMAZIONE DELL'INTRODUCTION TO COFFEE

Gli argomenti trattati durante il modulo di formazione sono i seguenti:

- la formazione della Specialty Coffee Association e il programma di formazione COFFEE SKILLS PROGRAM: modalità di partecipazione, accumulo dei crediti formativi e raggiungimento del Coffee Diploma di SCA
- il modulo di formazione dell'INTRODUCTION TO COFFEE: argomenti del curriculum formativo
- la piantagione di caffè, la botanica e i paesi di produzione, i metodi di processamento
- la tostatura del caffè: nozioni base sui cambiamenti chimico/fisici del chicco di caffè
- i paesi di consumo dei caffè e i metodi di estrazione maggiormente diffusi
- l'espresso: la storia, definizione della bevanda, metodi di estrazione
- definizione di BARISTA e di AROMATELLER
- l'assaggio del caffè: cupping, filtro e espresso
- la definizione di SPECIALTY ARABICA

I partecipanti al webinar possono opzionare la partecipazione alla certificazione INTRODUCTION TO COFFEE  di SCA che prevede l'accredito di 10 punti per l'ottenimento del coffe diploma con l'adesione a un corso di integrazione e il pagamento del costo della certificazione.

Relatori:
Sandro Bonacchi, caffesperto, trainer autorizzato SCA, autore del libro “Zero caffè”
Francesca Surano, caffesperta, consulente, esperta nella gestione di micro roastery e caffetterie

Al termine delle presentazioni i partecipanti avranno 30 minuti di tempo per porre domande ai relatori. 
Ai partecipanti sarà inviato un attestato di partecipazione.

Per ulteriori informazioni e per registrarsi scrivere a info@bfarm.it 
o chiamare il numero +39 338 2112333
 
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