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Un open day sulla tostatura del caffè per espresso

29/12/2016

di Andrej Godina
ultimo aggiornamento 04/01/2017 10:14:32

Il 14 gennaio 2017, presso la sede formativa di Caffè Italia

14 gennaio_la tostatura del caffè per espresso_social.png
L’evento del 14 gennaio 2017 è pensato per chi vuole approfondire il tema della tostatura e condividere una giornata di lavoro alla scoperta del profilo di tostatura del caffè per l’espresso. Durante la sessione di lavoro l’introduzione ai software per la visualizzazione e gestione della curva di tostatura assieme alle sessioni di approfondimento sull’assaggio del caffè espresso arricchiranno la giornata che prevede uno spazio per ciascun partecipante per usare la nuova macchina tostatrice Gienses da 6 kg. 
Caffè Italia, torrefazione di Fiano Romani - Roma, ha da poco inaugurato uno spazio dedicato ad operatori di settore nel quale la tostatrice Giesen e l'attrezzatura per l'assaggio in espresso e alla brasiliana possono venire noleggiate a giornata, uno spazio per chiunque voglia tostare il suo caffè specialty con il massimo della tecnologia disponibile.

Il programma della giornata del 14 gennaio è il seguente:
ore 9:00 
Ritrovo presso lo stabilimento di Caffè Italia - Fiano Romano
Allestimento postazioni caffè espresso
ore 10:00 
La tostatura del caffè: introduzione - Andrej Godina e Mario Miconi
L’assaggio del caffè espresso - Andrej Godina e Emanuele Bernabei
I software per la gestione delle curve di tostatura e la tostatura per il laboratorio controllo qualità caffè verde
ore 11:00
Inizio sessioni di tostatura e assaggio del caffè espresso
ore 13:00 
Pranzo
ore 14:00 
Continuazione sessioni di tostatura e assaggio del caffè
ore 16:00 
Discussione sulle curve di tostatura effettuate durante la giornata
ore 17:30 termine evento

La partecipazione all'evento è gratuita, è obbligatoria la prenotazione da inviare via email a rinaldi_fabrizio@hotmail.com
 
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