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Andrej Godina, presidente Umami Area, interviene al convegno Gran Caffè del CIC

14/12/2017

ultimo aggiornamento 26/12/2017 02:46:57

Il Comitato Italiano Caffè celebra la fine del 2017 con un convegno dedicato alla filiera italiana del caffè

Napoli 14 dicembre 2017

Il convegno Gran Caffè di Napoli organizzato dal Comitato Italiano Caffè ha portato nella città partenopea oltre 200 operatori del settore della filiera italiana del caffè per una giornata ricca di interventi e dibattiti sui temi di attualità del caffè.

Andrej Godina, presidente di Umami Area Italia e presidente di Umami Area Honduras ha trattato temi di attualità del caffè di qualità in un dibattito con Dario Ciarlantini, consulente, ex coordinatore nazionale SCA Italia, dal titolo: "processo al caffè: tradizione vs. innovazione".

La trascrizione intergrale dell'intervento di Godina/Ciarlantini, moderato da Ciro Cacciola, è pubblicata nel blog di Andrej Godina.

Il programma:
Sulle tracce del caffè
Denise Pagano
Direttore del Museo di Villa Pignatelli

Evoluzione del mercato caffè italiano
Maurizio Giuli
Presidente dell'Associazione Ucimac - Costruttori Italiani di Macchine per Caffè Espresso
 
Brand Strategy e Brand Architecture per prodotti e canali
Maria Carmela Ostillio
Professore di Marketing e Direttore della Brand Academy in SDA Bocconi School of management - Milano
 
La voce del Consumatore
Video-Incursioni di Massimo Andrei,
Attore e Regista

Il caffè: un vecchio amico da riscoprire per i suoi valori salutistici e nutraceutici
Alberto Ritieni
Ordinario di Chimica degli Alimenti, Dipartimento di Farmacia dell’Università di Napoli “Federico II”

Prendere e bere un caffè: differenze e fenomenologia.
Maurizio De Giovanni
Scrittore, autore della serie “I Bastardi di Pizzofalcone”
 
Processo al Caffè: Tradizione vs Innovazione
Con
Dario Ciarlantini
Master Barista, Barmanager, Authorised Trainer SCA (Specialty Coffee Association)
Andrej Godina
Dottore di Ricerca in Scienza, Tecnologia ed Economia nell'Industria del Caffè,
Authorised Trainer SCA (Specialty Coffee Association), Presidente Umami Area
 
La bevanda della modernità
La velocizzazione della società occidentale
Marino Niola
Docente di Antropologia dei Simboli, Antropologia delle arti e della performance e Miti e riti della gastronomia contemporanea all’Università degli Studi di Napoli Suor Orsola Benincasa

 
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