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umamiarea
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magazine
17/10/2017

Ad HOST un ricco calendario di appuntamenti made 100% Umami Area

La fiera più importante di settore di Milano offre un panorama delle ultime tendenze internazionali del mondo dell'ospitalità

Umami Area in collaborazione con aziende partner continua la sua attività volta alla formazione alla cultura del caffè di qualità con un ricco calendario di appuntamenti e di workshop. Il calendario delle sessioni di CUPPING p ...
30/09/2017

La giornata internazionale del caffè - 1 ottobre 2017

ICO promuove la cultura del buon caffè attraverso la gironata internazionale del caffè per sensibilizzare un consumo più consapevole

L'ICO - International coffee organization organizza la giornata internazionale del caffè che in tutto il mondo celebra la bevanda più bevuta al mondo. Fin da tempi antichi la civiltà umana è stata accompagnata nel suo ...
17/09/2017

Siamo Innovatori

Una breve riflessione sul progetto Umami Area Honduras di uno dei soci fondatori del progetto di sostenibilità avviato in Las Capucas

In un Mondo uniformato a modelli standard che cercano solo il consenso immediato noi di Umami Area Honduras abbiamo deciso di fare qualcosa di diverso, la nostra innovazione consiste nel guardare la terra che ci ospita e decidere di fare le cose ...
23/09/2017

Tecnologia, Fax e Caffè

Una riflessione di Pino Fumarola sul tema caffè nel contesto del progetto Umami Area Honduras di produzione di caffè biologico.

Se ben utilizzata la tecnologia puo` fornire un validissimo aiuto nella coltivazione del caffe`. Il Fax e` la tecnologia alla quale ci siamo inspirati per applicare il concetto di sostenibilita` e biodiversita`, infatti il fax e` stato il primo strum ...
14/06/2017

Umami Coffee Roasting Camp Brambati, la tecnologia applicata alla tostatura del caffè.

Umami Area organizza assieme all'azienda Brambati una tre giorni di formazione professionale sulla tostatura del caffè con i trainer autorizzati SCA

Umami Roasting Camp BRAMBATI special edition è una tre giorni di formazione sul processo di tostatura che approfondirà tutte le tematiche teoriche legate alla cottura del chicco di caffè e i suoi cambiamenti fisico-chimici. Durante i corsi si focali ...