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umamiarea
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magazine
17/09/2017

Siamo Innovatori

Una breve riflessione sul progetto Umami Area Honduras di uno dei soci fondatori del progetto di sostenibilità avviato in Las Capucas

In un Mondo uniformato a modelli standard che cercano solo il consenso immediato noi di Umami Area Honduras abbiamo deciso di fare qualcosa di diverso, la nostra innovazione consiste nel guardare la terra che ci ospita e decidere di fare le cose ...
23/09/2017

Tecnologia, Fax e Caffè

Una riflessione di Pino Fumarola sul tema caffè nel contesto del progetto Umami Area Honduras di produzione di caffè biologico.

Se ben utilizzata la tecnologia puo` fornire un validissimo aiuto nella coltivazione del caffe`. Il Fax e` la tecnologia alla quale ci siamo inspirati per applicare il concetto di sostenibilita` e biodiversita`, infatti il fax e` stato il primo strum ...
14/06/2017

Umami Coffee Roasting Camp Brambati, la tecnologia applicata alla tostatura del caffè.

Umami Area organizza assieme all'azienda Brambati una tre giorni di formazione professionale sulla tostatura del caffè con i trainer autorizzati SCA

Umami Roasting Camp BRAMBATI special edition è una tre giorni di formazione sul processo di tostatura che approfondirà tutte le tematiche teoriche legate alla cottura del chicco di caffè e i suoi cambiamenti fisico-chimici. Durante i corsi si focali ...
01/06/2017

La pagella dei caffè a Torino by La stampa

Una giornata passata a visitare le più importanti caffetterie di Torino alla scoperta della qualità del caffè offerta ai torinesi

Tratto dal'articolo di La Stampa di Torino del 28 maggio 2017 di Sarah Scaparone A Torino il caffè espresso si beve o molto bene o molto male. È quanto emerso da un viaggio sensoriale tra quindici bar-caffetterie del centro citta ...
23/04/2017

La fotogallery di Io bevo caffè di qualità di Torino 2017

Un evento di due giorni organizzato da Umami Area e Gocce di cioccolato al Teatro Concordia di Torino

Venaria Reale, 30-31 marzo 2017, Teatro Concordia. Io Bevo Caffè di Qualità al suo quinto anni dalla nascita, celebra l'abbinamento tra il mondo dei caffè di qualità e quello della pasticceria presso il teatro Conco ...