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magazine
04/02/2018

Barista in un libro di Andrej Godina

Un compendio completo per la formazione alla professione del barista con una carellata di argomenti che vanno dalla piantagione del caffè alla degustazione dell'espresso

Tratto dalla prefazione al libro di Andrej Godina: "Il caffe` e` la seconda categoria merceologica piu` scambiata al mondo. Ogni giorno, infatti, vengono servite oltre 3 miliardi di tazzine, mentre nella sola penisola italiana sono ben 20 m ...
23/11/2017

Ikawa Pro sample roaster è disponibile per l'Italia in esclusiva con Umami Area

IKAWA PRO sample roaster è l’unico tostino caffè che con precisione e costanza ti permette di replicare qualsiasi profilo di tostatura

Tostare il caffè per il controllo qualità è divenuto semplice con la tecnologia Ikawa Pro Ikawa Pro viene utilizzato e gestito tramite la APP per dispositivi iOS e Android. La APP è in grado non solamente di visualizzar ...
17/10/2017

Ad HOST un ricco calendario di appuntamenti made 100% Umami Area

La fiera più importante di settore di Milano offre un panorama delle ultime tendenze internazionali del mondo dell'ospitalità

Umami Area in collaborazione con aziende partner continua la sua attività volta alla formazione alla cultura del caffè di qualità con un ricco calendario di appuntamenti e di workshop. Il calendario delle sessioni di CUPPING p ...
30/09/2017

La giornata internazionale del caffè - 1 ottobre 2017

ICO promuove la cultura del buon caffè attraverso la gironata internazionale del caffè per sensibilizzare un consumo più consapevole

L'ICO - International coffee organization organizza la giornata internazionale del caffè che in tutto il mondo celebra la bevanda più bevuta al mondo. Fin da tempi antichi la civiltà umana è stata accompagnata nel suo ...
17/09/2017

Siamo Innovatori

Una breve riflessione sul progetto Umami Area Honduras di uno dei soci fondatori del progetto di sostenibilità avviato in Las Capucas

In un Mondo uniformato a modelli standard che cercano solo il consenso immediato noi di Umami Area Honduras abbiamo deciso di fare qualcosa di diverso, la nostra innovazione consiste nel guardare la terra che ci ospita e decidere di fare le cose ...