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umamiarea
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magazine
29/06/2020

L'aromateller in formato webinar, un nuovo modo per raccontare la storia di un caffè

Il mercato del caffè necessita di uno storytelling dettagliato e coinvolgente al fine di creare nuovi consumatori appassionati alla qualità

Il termine AROMATELLER riportato nel saggio ZERO CAFFE' di Andrej Godina e Sandro Bonacchi racconta una nuova professione nell'ambito del caffè, una sorta di somellier del caffè.   Il caffè è una bevanda par ...
29/06/2020

L'assaggio del caffè espresso in formato WEBINAR

Il mondo del caffè Specialty è fatto di caffè filtro, altri metodi di estrazione e di estrazione in espresso. L'assaggio di questa bevanda richiede una competenza specifica che si costruisce in laboratorio assaggi.

L'assaggio del caffè espresso è un processo di analisi sensoriale che porta con se numerose difficoltà ed aspetti non evidenti che possono trarre in inganno l'assaggiatore alle prime armi. L'espresso è l' ...
15/06/2020

Il webinar dedicato al mondo del caffè che segue le linee guida della Specialty Coffee Association

Un appuntamento di formazione indispensabile per il coffee lover e il professionista del mondo del caffè con gli argomenti principali del Introduction to coffee di SCA

Due ore e mezza di formazione sul mondo del caffè, un vero e proprio tuffo per immergersi sugli argomenti proncipali di tutta la filiera del caffè, un vero e proprio viaggio dalla pinata alla tazzina. Durante il webinar i temi principal ...
15/06/2020

Webinar di formazione sulla gestione della caffetteria: il costo del caffè espresso

Gestire un'attività di successo nel mondo della caffetteria richiede competenze manageriali e di gestione dei costi: scopri il vero "food cost" del tuo espresso

Due ore e mezza di formazione sul mondo della gestione di una caffetteria di successo con un approfondimento sul "food cost" dell'espresso.  Il webinar è pensato per gestori di caffetterie, baristi, ristoratori, sommelier c ...
09/06/2020

CORSO DI FORMAZIONE SUI METODI DI ESTRAZIONE BREWING Puntata n.3

I metodi di estrazione cold, caffeina e scheda di assaggio

Due ore e mezza di formazione sui metodi di estrazione del caffè: questo è il terzo webinar che presenta i metodi di estrazione del caffè che utilizzano acqua fredda o a temperatura ambiente. Durante il webinar si parlerà ...