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umamiarea
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magazine
01/10/2020

Il manifesto del caffè

1 ottobre 2020 - la prima versione di un manifesto del caffè in italiano è stata presentata durante la giornata internazionale del caffè

Presentato ieri 1° ottobre - nella giornata internazionale del caffè - con una seguitissima diretta on line il manifesto “Zero Caffè - Il diritto alla felicità”, nato dopo l’omonimo fortunato saggio dalla vo ...
11/08/2020

La formazione completa del Coffee Skills Program di SCA livello intermedio è on line

Tutti i moduli del CSP di SCA sono organizzati con la teoria on line e con le sessioni pratiche dal vivo

Tutti i corsi del Coffee Skills Program livello INTERMEDIATE sono organizzati da dr. Andrej Godina, caffesperto, dottore di ricerca in Scienza, Tecnologia ed Economia nell’Industria. Andrej Godina, socio SCA dal 2000, è uno dei pochi tra ...
29/06/2020

L'aromateller in formato webinar, un nuovo modo per raccontare la storia di un caffè

Il mercato del caffè necessita di uno storytelling dettagliato e coinvolgente al fine di creare nuovi consumatori appassionati alla qualità

Il termine AROMATELLER riportato nel saggio ZERO CAFFE' di Andrej Godina e Sandro Bonacchi racconta una nuova professione nell'ambito del caffè, una sorta di somellier del caffè.   Il caffè è una bevanda par ...
29/06/2020

L'assaggio del caffè espresso in formato WEBINAR

Il mondo del caffè Specialty è fatto di caffè filtro, altri metodi di estrazione e di estrazione in espresso. L'assaggio di questa bevanda richiede una competenza specifica che si costruisce in laboratorio assaggi.

L'assaggio del caffè espresso è un processo di analisi sensoriale che porta con se numerose difficoltà ed aspetti non evidenti che possono trarre in inganno l'assaggiatore alle prime armi. L'espresso è l' ...
15/06/2020

Il webinar dedicato al mondo del caffè che segue le linee guida della Specialty Coffee Association

Un appuntamento di formazione indispensabile per il coffee lover e il professionista del mondo del caffè con gli argomenti principali del Introduction to coffee di SCA

Due ore e mezza di formazione sul mondo del caffè, un vero e proprio tuffo per immergersi sugli argomenti proncipali di tutta la filiera del caffè, un vero e proprio viaggio dalla pinata alla tazzina. Durante il webinar i temi principal ...