Per ottimizzare la tua esperienza di navigazione questo sito utilizza cookies. Continuando la navigazione si autorizza l'uso dei cookies. Maggiori informazioni
Accetto
umamiarea
Facebook Twitter Youtube Newsletter
Andrej Godina
Andrej Godina FacebookAndrej Godina TwitterAndrej Godina YoutubeAndrej Godina Instagram
condividi: share facebook tweet this email

Film documentario caffè e vino: un nuovo progetto culturale firmato da Napoli Coffee Experience e Andrej Godina

26/10/2020

di Andrej Godina
ultimo aggiornamento 26/10/2020 11:44:34

Un buon bicchiere di vino e una tazza di caffè sono tanto differenti quanto anche simili. Andrej Godina e mauro Illiano hanno percorso l'Italia per un primo tour alla ricerca dei massimi esperti italiani sulle due filiere

film documentario caffe e vino bolgheri.jpg
Caffè e vino sono due prodotti che, tutti noi, consumiamo quotidianamente. Il vino è una bevanda tipicamente consumata durante i pasti o per il cosiddetto aperitivo, il caffè è la bevanda che accompagna la colazione, le numerose "pause" lavorative e il fine pasto.

Caffè e vino hanno numerose differenze macroscopiche:

- il vino si serve freddo e/o temepratura ambiente, il caffè è una bevanda che va consumata calda (o fredda nella versione "cold coffee")
- Il vino è una bevanda che si compra "pronta": è sufficiente stappare la bottiglia e versare il liquido in un bicchiere.Il caffè è una - La filiera di produzione del vino è geograficamente corta: spesso la vigna, la cantina, l'enoteca sono vicine, il consumatore è in grado di vederle e visitarle. Il caffè ha una filiera molto più lunga, dai paesi di origine presenti nella fascia tropicale del pianeta, alle torrefazioni presenti nei paesi consumatori, fino ad arrivare al bar: in questo caso il consumatore vede solo l'ultima fase di processo, cioè la preparazione della bevanda.

Caffè e vino hanno anche molte similitudine, da scoprire, enfattizzare e conoscere. Probabilmente quella più siginificativa è quella di stimolare i nostri organiz di senso surante la bevuta in moso molto simile. All'inizio la vista, si valuta il colore, poi l'olfatto con la descrizione dell'aroma, poi i gusti stimolati dalle papille gustative, le sensazioni tattili descritte al palato e infine il retrogusto.

Da queste considerazioni nasce il progetto editoriale del libro caffè e vino, scritto a due mani da Andrej Godina e Mauro Illiano. Parallelamente un altro progetto, il fil/documentario: dal 19 al 25 ottobre abbiamo attraversato l’Italia alla ricerca delle menti più geniali e delle storie più originali per poter descrivere questo parallelismo, fatto di piantagione, aziende agricole, processi di trasformazione, degustazione e analisi sensoriale.

Donne e uomini sono scorsi nella lente della nostra camera; e parole, e pezzi di vita hanno assunto la forma di un racconto che presto o tardi sarà per tutti un dono e per noi il modo di narrare l’ennesima rivoluzione.

É solo l’inizio, ma questo inizio ha già il sapore di storia.

Vino & Caffè - Il Documentario 
Autori: Mauro Illiano & Andrej Godina
Project Manager: Ivan Marchitiello 
Regia: NaNo Film (Vincenzo Lamagna, Luca Basso Manuela Fusaro€


Personaggi intervistati: 

Alessandra Viola (scrittrice ed esperta di diritti delle piante)

Lorenzo Gasparrini (filosofo, esperto di stereotipi di genere), Roma;

Franco Mondi (torrefattore , esperto di caffè e di piantagioni)

Prof. Stefano Castriota (Ricercatore Università di Pisa, esperto di economia e di mercati del settore vinicolo)

Marco Omizzolo (Esperto di filiere e di diritti dei lavoratori)

Fiorella Sinesio (Esperta di analisi sensoriale)

Cosimo Taiti (Ricercatore di Neurobiologia Vegetale Università Firenze)

Prof. Erminio Monteleone (Madsimo esperto di analisi sensoriale, Univ. Fireze, presidente dell'associazione scientifica di analisi sensoriale italiana)

Dott.ssa Sara Spinelli (ricercatrice del gruppo di ricerca Università Firenze)

Dott.sa Caterina Dinnella (gruppo di ricerca sensoriale Università Firenze)

Matteo Tagliaferri (Esperto di filiera e di responsabilità sociale - wwwannacaffe.org)

Sandro Bonacchi (Torrefattore, Formatore e grande esperto di piantagione - www.umamiareahonduras.com)

Prof. Attilio Scienza (Scienziato, ricercatore, autore di 15 libri, tra i massimi esperti di viticoltura al mondo)

Dott.ssa Lodovica Bo (laureata  in scienze gastronomiche, giornalista esperta di gastronomia, documentarista)

Sig.ra Pia Donata Berlucchi (Produttrice in Franciacorta, Esperta di storia del vino, Associazione Donne del Vino)

Giancarlo Samaritani (Documentarista, viaggiatore esperto di storia del Caffè)

Il libro e il documentario saranno presentati in primavera 2021.

Per qualsiasi informazione:
aj.godina@gmail.com
Mediagallery
Commenti 0
Nome (obbligatorio)
Email (obbligatorio)
Control Code (obbligatorio)
Commento