Curriculum
Francesco Sanapo, coffee expert, coffee blogger e coffee lover, come ama definirsi, è nato a Specchia, in provincia di Lecce, il 2 dicembre del 1979. Ha cominciato a fare il barista giovanissimo nella caffetteria del padre Silvano nel paese di nascita, proseguendo la sua attività a Firenze.
Ha frequentato corsi di formazione in giro per il mondo, specializzandosi, tra gli altri, presso la “9bar Academy” di Pavia, l'AIBES (Associazione italiana barmen e sostenitori), diplomandosi presso la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) di Londra, diventandone socio.
E' tre volte campione italiano di caffetteria (2010, 2011 e 2013), finalista nel 2013 del mondiale WBC - World Barista Championship, e viaggia per il mondo alla ricerca di caffè speciali. Insieme ad Andrej Godina, è direttore artistico del festival Pausa Caffè, dedicato alla cultura del caffè e del format ‘Io bevo caffè di qualità’, giro per le caffetterie d’Italia di degustazioni di caffè specialty.
È inoltre l’ideatore di ‘Barista & Farmer’, il primo reality show dedicato al mondo del caffè. La prima edizione si è svolta a novembre 2013 a Porto Rico (www.baristafarmer.it).
Ha da poco aperto in centro a Firenze il concept bar Ditta Artigianale, dedicato ai caffè speciali, che è anche una microtorrefazione (via dei Neri 32, Firenze).
Ha frequentato corsi di formazione in giro per il mondo, specializzandosi, tra gli altri, presso la “9bar Academy” di Pavia, l'AIBES (Associazione italiana barmen e sostenitori), diplomandosi presso la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) di Londra, diventandone socio.
E' tre volte campione italiano di caffetteria (2010, 2011 e 2013), finalista nel 2013 del mondiale WBC - World Barista Championship, e viaggia per il mondo alla ricerca di caffè speciali. Insieme ad Andrej Godina, è direttore artistico del festival Pausa Caffè, dedicato alla cultura del caffè e del format ‘Io bevo caffè di qualità’, giro per le caffetterie d’Italia di degustazioni di caffè specialty.
È inoltre l’ideatore di ‘Barista & Farmer’, il primo reality show dedicato al mondo del caffè. La prima edizione si è svolta a novembre 2013 a Porto Rico (www.baristafarmer.it).
Ha da poco aperto in centro a Firenze il concept bar Ditta Artigianale, dedicato ai caffè speciali, che è anche una microtorrefazione (via dei Neri 32, Firenze).