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Simone Guidi
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Beneficio Santa Rosa, cupping con Simone Guidi
Il mio primo approccio al modo della caffetteria è stato con il ruolo di bartender. Un giorno mi è stato chiesto di preparare un cappuccino e mi sono reso conto che non sapevo come fare: da quel momento ho deciso di interessarmi al mondo del caffè in maniera professionale.

Ho seguito dei corsi di caffetteria con Francesco Sanapo e Andrej Godina che mi hanno trasmesso la loro esperienza e conoscenze in questo settore. Durante il mio percorso formativo ho avuto modo di trascorrere anche un periodo all’estero, in Australia, dove ho sperimentato il lavoro in torrefazione.
Un’esperienza di cui posso approfittare oggi, nel mio ruolo di assistente torrefattore presso Caffè Piansa.
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